1. Optez pour une petite arvine, un gewürztraminer, un ermitage valaisan, un meursault, un chardonnay élevé en barrique, un pessac–léognan, un riesling alsacien, un hermitage blanc de la vallée du Rhône, ou un grand champagne millésimé. Le foie gras de canard poęlé s‘accommode aussi fort bien du vin rouge, pourvu que celui–ci soit subtil et rond, avec des tanins souples et soyeux.

2. Eric Duret, meilleur sommelier d‘Europe 1''8 et responsable des achats chez DIVO ŕ Penthalaz, a sillonné le Libournais et confirme la grande qualité du millésime 2005. «Il est nettement supérieur aux 2003 et 2004.» Parmi les plus belles réussites de l‘année, la Revue du Vin de France cite les appellations Pessac–Léognan, Médoc, Premi';res Côtes de Blaye, Saint–Emilion, Montagne Saint–Emilion, Canon–Fronsac, Côtes de Castillon, Bordeaux supérieur et Sauternes.

3. Last but not least, la chaîne cryptée Canal+ a participé au financement du concept, et l‘utilise déjŕ depuis dix–huit mois ŕ l‘occasion du match de Ligue 1 retransmis le dimanche soir. «La grande différence avec tout ce qui a été essayé jusqu‘ici, c‘est que notre syst';me est au point, il fonctionne», rel';ve Laurent van Steenkiste, directeur du marketing de l‘entreprise sise ŕ Pessac (Gironde). «Nous sommes pręts ŕ en faire la démonstration aux instances faîti';res du football, en tant qu‘aide ŕ l‘arbitrage.» Justement, on connaît la réticence quasi viscérale des caciques du ballon rond devant ce qui touche ŕ l‘assistance informatique. «Compte tenu de cela, i2S cible les diffuseurs et les clubs, ajoute Laurent van Steenkiste.